【科普】原来这样洗筷子是不对的!洗不干净或惹来一级致癌物

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发布时间:2018-02-03 01:09

【科普】原来这样洗筷子是不对的!洗不干净或惹来一级致癌物

2018-02-01 17:26来源:肇庆市第一人民医院订阅号

原标题:【科普】原来这样洗筷子是不对的!洗不干净或惹来一级致癌物

快过年了,家庭聚餐多了起来

泡一泡,搓一搓……

夹菜吃饭都离不开的筷子

你真的会洗吗?

洗筷子其实也是门技术活儿~

清洗方法不对,

可能会惹来一级致癌物!

筷子成把搓洗

或惹来一级致癌物

洗筷子的时候,有多少人是这样做的

攒成一把,一起搓洗

90%的人都是这样洗的,毕竟小时候学做家务时,长辈们都是这样教的~

其实,这种清洗方式是错的!

筷子成把搓洗,很容易破坏其外表的保护层,使筷子之间摩擦出一些凹槽裂纹,导致其表面变得粗糙,从而易残留和滋生微生物。

虽然说一次性筷子不健康,但是与一次性筷子进行比较的话,我们会发现家用筷子更容易发霉。

因为家用筷子使用频率高,且经常用水洗涤,有很多人洗完后又没有把筷子弄干,导致筷子的含水量很高,这样的环境很适合细菌生长。

如黄色葡萄球菌、大肠杆菌等,轻者可能会导致感染性腹泻、呕吐等消化系统疾病,严重发霉的筷子还会滋生“黄曲霉素”,黄曲霉素已经被广泛认定可诱发肝癌。

洗洁精泡很久才洗

易产生化学残留

很多人吃完饭并不会立马清洗碗筷,一般都是把碗筷往水槽里一丢,再挤点洗洁精,泡个一段时间再洗。

这种泡泡再洗的方法,适合洗衣服,但并不适合洗碗筷。

筷子泡的时间长了,容易使洗洁精中的一些化学成分进入到筷子中,产生化学残留, 简单地冲洗并不能去除。

过量使用并且残余过多可使人体血液中的钙离子浓度下降,血液酸化,人容易疲倦,还可能影响肝脏排毒功能。

洗筷子一定要注意这5件事

想把筷子洗得干净,吃了不生病,洗得时候就要注意以下几件事:

① 最好是一根一根地洗

洗筷子前,最好先将洗洁精滴入水中稀释之后再洗,然后再用柔软的洗碗布一根根搓洗,随后再用流动的清水进行冲洗。

这样既减少了摩擦,也能避免化学残留,还能洗得更干净。

② 时不时给筷子消个毒

有条件的可以用消毒机,或将筷子放入沸水中煮半小时(彩漆筷子和塑料筷子不适合此消毒方法)或者高温蒸煮下, 可以杀死大部分霉菌细菌。

此外,一家人尽量不要混用筷子。混用容易造成一些疾病的交叉传染。

研究表明,将近一半人的体内存在有导致胃病的幽门螺旋杆菌,而这些细菌大多是通过家庭传播的,筷子就是重要的传播介质之一。

因此,家里的筷子最好做到专人专用。

③ 水干后再放进筷篓

洗完筷子,应沥干水后再放进筷篓,筷子篓要存放在通风干燥的地方,以避免湿漉漉的环境滋生细菌。

PS:一定要选择镂空的筷篓,防止积水。

④ 定期清洗筷篓

装筷子的筷篓不干净,筷子洗得再干净也是白搭。洗完筷篓后,记得一定要晾干后再将筷子放入其中。

⑤ 新筷子消毒后再用

筷子在生产过程中容易沾染病菌,不仔细消毒就开始使用,脏东西容易吃进肚子。

最好是先用自来水冲洗筷子表面的脏物,再用洗洁精洗一次等,最后再用沸水(可以加点醋)煮半小时进行消毒。

洗完筷子 头朝上放!

很多人在放置筷子都有这样一个疑问:究竟是头朝上比较好,还是头朝下比较好?

其实洗完筷子头朝下放置,这样是极不卫生的。筷子篓底部由于剩水残留,潮湿的环境更容易使筷子滋生细菌。

有数据显示,筷子头放置在筷子篓底部,检测结果无论是菌落总数还是大肠菌群数值都很高。所以筷子头一定要朝上。

长时间没用的筷子,我们都会把筷子放进开水泡一泡,这样做会有效杀死筷子上的细菌。

不用的筷子我们要储存好,这时需要进行干燥处理,干燥的环境不易滋生细菌。平时还是对筷子消消毒比较好,以免顽固细菌过多影响健康。

筷子也有保质期,长这样必须换!

很多人都认为换筷子的前提是:筷子坏了或者是发霉了。

殊不知,筷子也是有保质期的,超期使用很可能成为威胁健康的隐形杀手。

“超龄”和变质的筷子上面可能潜藏着各种各样的有害病菌。

譬如,可导致感染性腹泻、呕吐等消化系统疾病的金黄色葡萄球菌、大肠杆菌,以及可诱发肝癌的黄曲霉素。

普通的竹制与木制品,保质期一般为3~6个月,过了保质期就应该换新的。

是不是只要在保质期内

筷子就能放心使用?

并不是,有些筷子即使没有过保质期,用不久也可能发生质变,特别是竹制与木制品,稍不注意就会变得霉迹斑斑。

所以,建议哪怕没过保质期,每天使用筷子前,也要注意察看一下:

1

看它有无变色,是否带有明显酸味;

2

表面是否附着非本色斑点,特别是霉斑;

3

有无显得很潮湿或出现弯曲、变形;

如果有,则表明筷子已经变质,一定要扔掉,以免病从口入。

想延长筷子使用寿命

要做到2个不

吃饭不要咬筷子

跟搓洗筷子一样,吃饭咬筷子,容易将筷子头咬坏,在上面留下一些凹槽。

再用它吃饭时,这些凹槽就特别容易残留一些食屑等脏物,不易清洗。

筷子头也因此更加容易繁殖各种细菌病毒,引发疾病。

不要用吃饭的筷子煎炸食物

竹木筷子煎炸后会碳化变黑,硬度变差,容易发霉、掉渣、藏污纳垢。

而漆筷中含有铅、铬等重金属,经煎炸可导致重金属中毒和患癌。

所以,煎炸食物最好备双专用的竹筷。

来源丨“家庭医生”微信公众号、南方名医帮

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